Les moules, reines des coquillages

Les moules sont le produit de la mer le plus acheté en France, devant les huîtres et le saumon. Elles font partie de notre alimentation depuis la préhistoire. Mais ce petit fruit de mer très prisé est fragile et il est depuis quelques années dans la tourmente. Ainsi, en mars 2014, les éleveurs charentais ont perdu près de 10 000 tonnes de moules sans explication, soit 20 % de la production française. Ce reportage précis et complet nous apprend tout sur ce mollusque bivalve, ses différents modes d’élevage et ses régions de production.

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